Activités du Club en 2013

75^ème Anniversaire au Sea Grill

12 décembre : le Club s'est réuni au restaurant Sea Grill d'Yves Mattagne pour célébrer son 75^ème anniversaire. Cette soirée de gala fut rehaussée par la présence du Président de l'Académie Internationale de la Gastronomie venu spécialement de Paris pour assister à l'évènement.

Le récital d'exception concocté par Yves Mattagne a encore impressionné les convives et provoqué l'admiration pour chacun des plats. Ce que le Chef crée avec les produits de la mer, les viandes et légumes est époustouflant de par une créativité intarissable, des associations les plus harmonieuses que l'on ne retrouve nulle part ailleurs, une cuisine passion réalisée par un grand Monsieur. Yves Mattagne n'en reste pas moins très accessible et simple, il aime présenter et expliquer ses préparations, les origines des produits utilisés de première qualité comme le « Royal Caviar Belge », le canard de Challans de chez Burgaud, etc. Il signe volontiers les menus et ne se dérobe pas lors de la prise de photos avec ses hôtes. Dans ce temple de la Gastronomie, le directeur du restaurant et talentueux sommelier Fabrice D'Hulster, choisit dans une cave de rêve les flacons d'une grande originalité qui s'associent et exaltent les mets comme on le trouve rarement, il a reçu toutes nos félicitations et applaudissements, il supervise une brigade en salle des plus performantes, d'une totale disponibilité et habitée d'une grande gentillesse. Le paradis gastronomique d'Yves Mattagne est assez unique, il faut avoir un jour mangé dans cet univers d'excellence ! [photos]

Le Chef Yves Mattagne dédicaçant des menus lors du 75ème anniversaire du Club.

Autres activités

16 novembre : Déjeuner autour des produits de la chasse au restaurant Les Plats Canailles de la Bleue Maison à Habay-la-Neuve [photos].
7 novembre : dans le grand amphithéâtre Thélème de l'Université François Rabelais de Tours en présence d'une nombreuse assistance, en particulier des autorités civiles, le Professeur Marc de Ferrière Le Vayer a remis au Chef belge triplement étoilé Michelin le diplôme de Docteur Honoris Causa de cette université française qui s'est spécialisée sur le thème de l'alimentation en sciences humaines. Cette cérémonie, d'un haut niveau protocolaire, une vingtaine de professeurs en toge représentant les diverses facultés entourait Pierre Wynants; elle a été rehaussée par la participation de Son Excellence Patrick Vercauteren Drubbel, Ambassadeur de Belgique en France. Une délégation de Chefs belges, conduite par Freddy Vandecasserie avait tenu à participer à cet évènement exceptionnel. En effet, aucune université n'avait à ce jour honoré un professionnel de la gastronomie. Cette remise de titre est donc une première en France. Le Club royal des gastronomes de Belgique, qui était représenté par l'un de ses Administrateurs, se réjouit tout particulièrement de cette distinction honorifique qui rejaillit sur tous les Chefs belges.
14 septembre : Déjeuner à l'Hostellerie Gilain à Sorinnes, près de Dinant. Le Chef Alain Gilain y détient une étoile au guide Michelin depuis quatorze années consécutives [photos].
22 août : Remise du Prix de Haute Gastronomie du Club pour l'année 2012 au Chef Maxime Collard du restaurant La Table de Maxime [photos].
23 juillet : Remise du Prix Cristal du Club pour l'année 2012 par le Conseil d'Administration au Chef Geert Van Der Bruggen, chef du restaurant Lijsterbes à Uitbergen [photos].
23 juin : Découverte du restaurant Chai Gourmand à Gembloux. Le Chef Pierre Massin fut nommé « grand de demain pour la Wallonie 2012» par le guide Gault & Millau [photos].
4-10 juin : Voyage en France pour le 30ème anniversaire de l'Académie Internationale de la Gastronomie. Un voyage exceptionnel ayant permis la visite de grandes tables françaises dont : L'Auberge de L'Ill à Illhausern, Château des Crayères à Reims.
25 mai : Déjeuner dans le restaurant Arabelle Meirlaen à Huy. La Chef Arabelle Meirlaen décrit ainsi sa cuisine intuitive : « C’est une cuisine de femme, combinaison de mes intuitions et de ma créativité, élaborée en symbiose avec la nature, selon mes cueillettes du moment. Les aromates, fleurs et plantes sauvages seront utilisés selon leurs vertus pour l’équilibre du ventre, qui est votre deuxième cerveau ! Et les produits de la ferme, en souvenir de mon enfance. Ma cuisine, je l’imagine comme la vie : belle, goûteuse, croustillante, pleine d’émotions et d’amour... » [photos].
23 mars : Assemblée générale du Club au restaurant L'Épicerie, de l'hôtel Méridien à Bruxelles [photos].
22 février : Déjeuner au restaurant Bon-Bon. Le Chef, Christophe Hardiquest, après avoir été élu Meilleur Chef de l'année 2011 par le guide Gault & Millau, côté en 2013 19/20 dans le même guide, réalise au jour le jour une cuisine inventive, essentiellement basée sur les produits du marché [photos].
19 janvier : Le Club dut accueilli par Patrick Vandecasserie, le nouveau propriétaire et Chef du restaurant De Mayeur à Ruisbroek. Ouvert en septembre 2012, le De Mayeur était jusqu'alors une brasserie connue pour ses grillades.

Club royal des gastronomes de Belgique