À la côte, nous avons rendu visite à un restaurant dont la réputation ne cesse de grandir : Bartholomeus le seul restaurant étoilé sur une digue, face à la mer, s’épanouit entre les mains du chef Bart Desmidt depuis dix années. La reconnaissance étoilée des talents de ce chef, bien établie depuis quatre ans se justifie pour trois raisons : sa recherche de l’excellence dans les produits qu’il travaille, son impressionnante originalité dans la préparation et la présentation des mets et le choix des vins qui subliment chacun des plats.
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