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Salade tiède de haricots verts extra fins aux échalotes d’Anjou, foie gras d’oie et
jambon LOMO d’Espagne.
Domaiife de Saint-Lannes 1998 – Cotes de Gascogne
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Dos de turbot de Bretagne vapeur aux asperges de Malines et jeunes légumes de
printemps
Château Lascaux 1998 – Coteaux du Languedoc
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Noisettes de filet pur de veau aux morilles de printemps, mousse de brocolis, petits
croûtons et parfum d’estragon
Clos Daviaud 1996 – Montagne Saint-Emilion
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Petit gratin de fruits de saisoin avec amandes grillées, glace maison parfumée à la
pistache
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Café ou thé et Mignardises
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