Club royal des gastronomes de Belgique

Sole – Filets de sole, mousseline au riesling et aux crevettes grises
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Dos de bar de ligne, joue de bœuf, poireau, émulsion vin rouge/échalote
(Le Prieuré Saint-Géry – Chef : Vincent Gardinal)

Bœuf « Txogitxu, » Laitue romaine, raifort, girolles, radis
(Boury – Chef : Tim Boury)

Tourteau – Papaye – green mole – café – oursin (Zilte – Chef: Viki Geunes)

Crabe de la Mer du Nord, Herbes vertes, Raifort
(Cuchara – Chef : Jan Tournier)

Agneau de lait des Pyrénées
(Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis)

Homard bleu, Cerise, amande, géranium, mozzarella
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)

Mise en bouche – Cacahuète
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys)

Grosse langoustine rôtie en carapace, Simplement un beurre de chèvre, tomate et herbes
(D’Eugénie à Émilie – Chef : Éric Fernez)

Carré de veau de lait, Jus tranché, carbonara de rave et gnocchi(D’Eugénie à Émilie – Chef : Éric Fernez)

Programme 1975

Archives incomplètes.

un. 8 décembre 1975 : Restaurant Pierre Romeyer, (Chef: Maixent Coudroy, Claude Dupon, Marcel Espagne, Paul Haeberlin, Ernest Hannaert, René Kobs, Roger Kolmer, Jean Lenoir, Camille Lurkin, Pierre Romeyer, Julien Vermersch et Pierre Wynants) – Dîner de Gala du 45ème anniversaire du Club des Gastronomes de Belgique [menu]
lun. 10 mars 1975 : Le Prince d’Orange, – Assemblée générale

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