Club royal des gastronomes de Belgique

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Trois préparations de langoustines : ravioli, tartare et poêlée
(Colette – Chef : Thijs Vervloet)

Duo d’ananas Victoria à l’anis vert, limon cress et de noix de coco
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Mise en bouche – Rouleau de poireau
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Poêlée de Saint-Jacques, écume d’araignées de mer à l’anis vert, raviole ouverte de coquillages et huître de la famille « Geay»
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Coquille Saint-Jacques de Dieppe, Dashi, yuzu
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)

Sandre grillé, palet de céleri rave fumé au Green Egg, sauce ravigote à la tête de veau
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Tartare de bœuf au caviar
(Slagmolen – Chef : Bert Meeuis)

Rouget – citron – tomate
(Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis)

Agrumes, chocolat, arabica
(Alter – Chef : Jo Grootaers)

Gambero rosso – Ajoblanco – sépia – taboulé (2019 Italie, Vigna Traverso, Sottocastello, Bianco)

Le Lido

Ville : Wépion
Date de la visite : 21 juin 1951

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