Club royal des gastronomes de Belgique

Poussière de chocolat, le terroir belge
(Bon-Bon – Chef : Christophe Hardiquest)

Anguille fumée, terrine de foie de canard, pomme de terre confite, cresson
(Colette – Chef : Thijs Vervloet)

Pétoncles ‘Erquy’, cerfeuil, San Mazzo tomate, Laurier, truffe
(Inter Scaldes – Chef : Jannis Brevet)

Lotte, artichaut, bellota pata negra, foie gras
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)

Lieu jaune crevettes grises, bergamote, gingembre
(Couvert Couvert – Chef : Laurent et Vincent Folmer)

Carré et ris de veau au thym du berger, farandole de primeurs champêtres
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Gelée de crustacés, œuf brouillé, mousse légère aux langues d’oursins
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)

Noix de Saint-Jacques de Dieppe, coucou de Malines mariné au soja yuzu, consommé au curry rouge et coriandre
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Déclinaison en trois temps autour du café arabica 3/3
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Amuse – Jeune hareng – Ponzu, ail noir
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Le Faisan Doré

Ville : Loverval
Date de la visite : 25 avril 1953

Pas de commentaire officiel.

Note de repas manuscrite :

Note de repas – Le Faisan Doré, Loverval

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