Le petit moulin du XVIIème siècle où s’est établi le chef Pierre Résimont, est au cœur d’un environnement boisé et il jouit d’un charme exceptionnel. La verrière qui prolonge l’ancienne bâtisse a permis aux membres du Club réunis de profiter de la vue sur la grande terrasse caressée par une rivière, le Burnot. Le chef nous a proposé une cuisine colorée et précise mettant à l’honneur des produits de saison. Les asperges bénéficiaient d’une préparation assez peu courante, grâce à une sauce délicieuse au muscat. L’agneau de lait des Pyrénées dont la chair était particulièrement tendre, avait une panoufle fine et craquante qui rehaussait le goût de la viande. On se réjouit devant les couleurs vives et fraîches des plats.
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