Le Club a pu découvrir les talents du Chef-propriétaire Bert Meewis du Slagmolen à Opglabbeek, soulignés par un 18/20 au Gault & Millau et récompensés par 2 macarons au Michelin [photos].
(The Jane – Chef: Nick Bril)
Saumon d’Écosse – Gravadlax et salade de blé aux abricots et tofu
(Restaurant Michel – Chefs : Robert et Sam Van Landeghem)
(Restaurant Michel – Chefs : Robert et Sam Van Landeghem)
Noix de Saint-Jacques, topinambours, choux pointu, sauce au foin fumé
(Couvert Couvert – Chef : Laurent et Vincent Folmer)
(Couvert Couvert – Chef : Laurent et Vincent Folmer)
Dos de bar de ligne, joue de bœuf, poireau, émulsion vin rouge/échalote
(Le Prieuré Saint-Géry – Chef : Vincent Gardinal)
(Le Prieuré Saint-Géry – Chef : Vincent Gardinal)
Framboise, Baies, oseille, vinaigre de merlot
(Boury – Chef : Tim Boury)
(Boury – Chef : Tim Boury)
Olijf | tomaat | kaneel
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)
Noix de coquilles Saint-Jacques à la plancha, truffe noire, sherry
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
Marbre de Calamar / Sujiko
(La Paix – Chef : David Martin)
(La Paix – Chef : David Martin)
Carpaccio de coquille St-Jacques « Iode Atlantique », crémeux de belles zélandaises, émincé de Mertensia
(Menssa – Chef: Christophe Hardiquest)
(Menssa – Chef: Christophe Hardiquest)
Foie gras d’oie, Mûre d’automne, champignon & noisette
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
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