Découverte du restaurant Chai Gourmand à Gembloux. Le Chef Pierre Massin fut nommé « grand de demain pour la Wallonie 2012» par le guide Gault & Millau [photos].
Langoustine rôtie – Râpé de Truffes, Beurre de Foie gras, Raviolis de Chou vert
(Sea Gill – Chef : Yves Mattagne)
(Sea Gill – Chef : Yves Mattagne)
Mignardises
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)
Bœuf « Txogitxu, » Laitue romaine, raifort, girolles, radis
(Boury – Chef : Tim Boury)
(Boury – Chef : Tim Boury)
Mûre, Yaourt de chèvre – céleri – kombucha
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)
Tartare de langoustine et caviar
(Chef: Roger Souvereyns)
(Chef: Roger Souvereyns)
Mignardises
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)
Noix de St-Jacques de Dieppe, Sarrasin, cardamone & Sudachi, Avocat et carotte/gingembre
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
Carpaccio de Langouste Rouge du Finistère, radis et avocat
(Arabelle Meirlaen – Chef : Arabelle Meirlaen)
(Arabelle Meirlaen – Chef : Arabelle Meirlaen)
Ravioli – Ricotta / artichoke / ‘Brugge Dentelle’
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys)
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys)
Salade de homard aux agrumes, yaourt fumé, sucrines et gel de Campari
(Le Château du Mylord – Chef : Jean-Baptiste Thomaes)
(Le Château du Mylord – Chef : Jean-Baptiste Thomaes)
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