Assemblée générale du Club
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Chocolat glacé, crème au chocolat
(Colette – Chef : Thijs Vervloet)
(Colette – Chef : Thijs Vervloet)
Duo d’ananas Victoria à l’anis vert, limon cress et de noix de coco
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)
Agneau de lait, émulsion de pistache et artichauts
(L’Épicerie – Chef : Vincent Masson)
(L’Épicerie – Chef : Vincent Masson)
Crabe royal – chermoula – maïs – mimolette
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)
Homard européen « décortiqué, » poireau, vieux fromage belge
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
Jambon Wagyu A5 / Koji fudge / Truffe
(La Paix – Chef : David Martin)
(La Paix – Chef : David Martin)
Faisan, « beurre monté, » foie d’oie, chicon
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
Tomate / dashi / coriandre
(Cuchara – Chef : Jan Tournier)
(Cuchara – Chef : Jan Tournier)
Petit pois en gaspacho, sorbet mentholé, émulsion à la verveine
(Le Châeau du Mylord – Chef : Martin Simonart)
(Le Châeau du Mylord – Chef : Martin Simonart)
Ternera Gallega – Courgettes, girolles, thym
(Boury – Chef : Tim Boury)
(Boury – Chef : Tim Boury)
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