Club royal des gastronomes de Belgique

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Bar de Ligne – Perles blanches, Moules bouchot, Crevettes grises, Mousseline Noisette
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)

Coquille Saint-Jacques, Oursin, céleri, lard
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)

Hamachi / Perle blanche / caviar Dauricus / chlorophylle de pomme et aneth / concombre
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)

Huître – Special Geay, roses, fève, choucroute, cornichon
(Inter Scalder – Chef : Jannis Brevet)

Madeleine
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Turbot, white truffle, Jerusalem artichoke
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki)

Avant-cuisses de lièvre « à la cuillère façon Royale, » mousseline de pommes de terres, truffes noires de Richerenches
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)

Achelse blauwe “Grevenbroecker”
(De Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis)

Ternera Gallega – Courgettes, girolles, thym
(Boury – Chef : Tim Boury)

Coquille Saint-Jacques – Salpicon de pomme de terre, artichaut, mimolette, huile de ciboulette, consommé
(Le Prieuré St Géry – Chef : Vincent Gardinal)

Activités du Club en 2009

24 janvier : Bruneau, Bruxelles
20 février : Stirwen, Bruxelles
21 mars : La Fondation Universitaire (Assemblée générale)
25 avril : Nolet « Het Reymerswale », Yerseke, Pays-Bas
13-14 juin : Voyage en Cambresis, Artois
9 août : Li Cwerneu, Huy (Remise du Prix Cristal)
19 septembre : Kokejane, Herne
17 octobre : Au Gastronome, Paliseul
12 novembre : De Bijgaarden, Groot-Bijgaarden
11 décembre : Bruneau, Bruxelles (Gala)

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