Club royal des gastronomes de Belgique

Filet de canette de Challans rôti aux épices, légumes saisonniers, poivrade
(Restaurant Bozar – Chef : Karen Torosyan)

Huître – Special Geay, roses, fève, choucroute, cornichon
(Inter Scalder – Chef : Jannis Brevet)

Sélection de pains
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Caviar ‘Hof van Cleve – Imperial Heritage’ – chou-fleur – miso – dashi
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Granny smith, soufflé, honey, celery
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki)

Chocolat, café, noisette
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)

Jambon Wagyu A5 / Koji fudge / Truffe
(La Paix – Chef : David Martin)

Légume maturé en terre – Carotte de sable – Tilleul – Pomme de terre au gril – Pesto sauvage – Jus végétal
(La Distillerie – Chef: René Mathieu)

Avocat, fruit de la passion, tamarin / Choux, fromage parmesan, savora / Maquereau, raifort, laiture de mer / gingembre
(Boury – Chef : Tim Boury)

Mijotée d’Asperges de Malines, Muscat, Lardons, Croûtons
(L’Eau Vive – Chef : Pierre Résimont)

Devos

Ville : Mons
Date de la visite : 11 octobre 1947

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