Club royal des gastronomes de Belgique

Langoustine du Guilvinec, Caviar Royal Belge Chlorophylle de Cresson Laitue, Beurre blanc, Perles de Citron
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)

Dos de bar de ligne, joue de bœuf, poireau, émulsion vin rouge/échalote
(Le Prieuré Saint-Géry – Chef : Vincent Gardinal)

Poitrine de pigeonneau d’Enéour, sa cuisse épicée et farcie au parfum de marjolaine, petits pois et jeunes carottes
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Tartare de mangue et fruits de la passion à la mélisse, sorbet exotique, meringue verveine, gel yuzu
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Noix de coquille Saint-Jacques rôties, marbré d’encornets et chorizo, riz rouge de la Camargue, sauce épicée
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)

Huître – Fraise immature – haricot verts – anguille – sureau (Zilte – Chef: Viki Geunes)

Ravioles champêtres au parfum du Vaucluse, gruyère AOP, coulis de céleri-rave fumé, truffe fraîche
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Chariot de mignardises
(Hof Van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Caramels, guimauve, chocolat au sésame, cannelés… (Arabelle Meirlaen)

Sole de nos Côtes – Maki d’Huître, Caviar Dauricus, Crème de Laitue, Cresson, Coques
(Sea Gill – Chef : Yves Mattagne)

Restaurant du Grand Hôtel

Ville : Bruxelles
Date de la visite : 21 février 1952

Pas de commentaire.

Articles par année

2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970 1969 1967 1966 1965 1964 1961 1959 1958 1957 1954 1953 1952 1951 1950 1949 1948 1947 1939 1938 1937 1931

Restaurant du Grand Hôtel

Menu

Articles par année

Club royal des gastronomes de Belgique