Club royal des gastronomes de Belgique

Coquille St-Jacques de Dieppe – Avocat, pistache, dashi à la truffe
(Nuance – Chef : Thierry Theys)

Carabinero, Radis – ananas – avocat – curry
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)

Veau / Langouste / Citron rôti
(La Paix – Chef : David Martin)

Mignardise (Zilte – Chef: Viki Geunes)

Grondin rouge – cou de bœuf, truffe noire, cébettes
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki)

Clafoutis aux cerises, sorbet fromage blanc, citron vert et vin rouge
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)

La poularde de Bresse
(Slagmolen – Chef : Bert Meeuis)

Noix de St-Jacques de Dieppe, Sarrasin, cardamone & Sudachi, Avocat et carotte/gingembre
(Nuance – Chef : Thierry Theys)

Caramels, guimauve, chocolat au sésame, cannelés… (Arabelle Meirlaen)

Amuse – Homard de l’Escaut, artichaut, salade d’herbes et fleurs
(Boury – Chef : Tim Boury)

Rôtisserie de l’Ancienne Barrière

Ville : Bruxelles
Date de la visite : 29 janvier 1953

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