Club royal des gastronomes de Belgique

(The Jane – Chef: Nick Bril)

Duo d’ananas Victoria à l’anis vert, limon cress et de noix de coco
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Crabe royal – Céleri-rave, camomille, jus de haricots d’Espagne
(Inter Scalder – Chef : Jannis Brevet)

Langoustine flambée au Auchentoshan / cèpes / farine de foie gras / cazette / mousse de lait
(La Villa Lorraine – Chef : Yves Mattagne)

Clafoutis aux cerises, sorbet fromage blanc, citron vert et vin rouge
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)

Poire Passe Crassane, chocolat, sorbet gingembre
(Restaurant Bozar – Chef : Karen Torosyan)

Truffe blanche “Alba” – Poire nashi & cèpes
(Nuance – Chef : Thierry Theys)

Agneau de lait des Pyrénées, son épaule confite à l’ail et au romarin, lentilles du Puy
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Chariot de mignardises
(Hof Van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Amuse – Homard de l’Escaut, artichaut, salade d’herbes et fleurs
(Boury – Chef : Tim Boury)

Relais du Val Vert

Ville : Groenendael
Date de la visite : 29 avril 1954

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