Club royal des gastronomes de Belgique

(The Jane – Chef: Nick Bril)

Sandre grillé, huîtres de Zélande, pak choi, tête de veau, béarnaise de crustacés
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Oursin, coquille Saint-Jacques, céleri, lard
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)

Poitrine de pigeonneau d’Enéour, sa cuisse épicée et farcie au parfum de marjolaine, petits pois et jeunes carottes
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Noix de coquille Saint-Jacques rôties, marbré d’encornets et chorizo, riz rouge de la Camargue, sauce épicée
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)

Veau / Langouste / Citron rôti
(La Paix – Chef : David Martin)

Ris de veau en croûte de mie de pain, artichaut, gnocchi au Parmesan, béarnaise
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)

Crabe de la Mer du Nord
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys)

Carpaccio de Langouste Rouge du Finistère, radis et avocat
(Arabelle Meirlaen – Chef : Arabelle Meirlaen)

Poireau jeune grillé, romesco, pignons, ricotta
(The Jane – Chef : Nick Bril)

Restaurant William

Diner du Club des Gastronomes, organisé au Restaurant WILLAM à l’occasion de la remise de l’insigne du Club à Monsieur Alexandre ANDRÉ, Président de la Fédération du Tourisme de la Province du Hainaut, Membre d’Honneur du Club des Gastronomes.

Ville : La Louvière
Date de la visite : 21 octobre 1954

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