Club royal des gastronomes de Belgique

Mandarine – Mousse et jus léger de mandarine à l’anis étoilé, ananas au thé samba et à la citronnelle
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Chevreuil au feu de bois, fruits et légumes d’automne
(Le Chalet de la Forêt – Chef : Pascal Devalkeneer)

Lotte – Couteaux, roquette, laitue de mer
(Pure-C – Chef : Syrco Bakker)

Sélection de pains
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Tartare de langoustine et caviar
(Chef: Roger Souvereyns)

Noix de ris de veau, raviole de pomme de terre à la truffe du Vaucluse
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Le crabe royal gratiné, sauce au champagne
(Slagmolen – Chef : Bert Meeuis)

Langoustine de Guilvinec, potiron, yuzukoshō
(Alter – Chef : Jo Grootaers)

Homard – plancton / fenouil / condiments
(Le Châeau du Mylord – Chef : Martin Simonart)

Grosse langoustine rôtie en carapace, Simplement un beurre de chèvre, tomate et herbes
(D’Eugénie à Émilie – Chef : Éric Fernez)

Année : 1970

Aux « Anysettiers du Roy »

Le Soir, 16 décembre 1970, p. 11

La Commanderie de Belgique des « Anysettiers du Roy » a tenu son chapitre, accompagné d’intronisation, lundi soir, en présence de plusieurs personnalités, notamment de MM. Achille Van Acker, président de la Chambre; Louis Delvaux, ancien ministre, Haulot, commissaire général au… Lire la suite