Club royal des gastronomes de Belgique

Mise en bouche
(Bartholomeus – Chef : Bart Desmidt)

Lotte, artichaut, bellota pata negra, foie gras
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)

Mise en bouche
(Brut 172 – Chef : Hans van Wolde)

Foie gras – Cerises / figues / pomme fraîche
(Brut 172 – Chef : Hans van Wolde)

Homard européen « décortiqué, » poireau, vieux fromage belge
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)

Picatta de Cobia aux Asperges, Bacon, Coulis de Pourpier Mousseline de Ratte au Safran
(Maison Marit – Chef : Jacques & Dimitri Marit)

Langoustines Bretonnes « 3 Textures, » Soja Tomasu, variétés de citrons
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)

Kreeft — Simmenthal — Kaviaar
(Sel Gris – Chef : Frederik Deceuninck)

Potiron, Chocolat au lait bio, Fruit d’églantier et yaourt
(Nuance – Chef : Thierry Theys)

Asperge de Jurbise, langoustine, patanegra, ail des ours
(Au Gré du Vent – Chef : Stéphanie Thunus)

Programme 1998

sam. 12 décembre 1998 : Clos Saint Denis, Grimmertingenstraat, 24, Vliermaal-Kortessem (Chef: Christian Denis) – Gala du 60ème anniversaire du Club royal des gastronomes de Belgique

Gala du 60ème anniversaire du Club royal des Gastronomes – Clos St Denis, Vliermaal-Kortessem, Belgique (Chef: Christian Denis)

Le Vivier D’oie, Dorinne

sam. 24 octobre 1998 : ‘t Oud Konijntje, Bosstraat, 53, Waregem (Chef: Madame Th. Desmedt)

‘t Oud Konijntje, Waregem

sam. 10 octobre 1998 : NA, Salons de l’Hôtel du Palais Provincial, Liège – 40ème anniversaire des Amis du vin de Liège

40ème anniversaire des Amis du vin de Liège

La Louvière

dim. 21 juin 1998 : La Bergerie, Lives-Sur-Meuse (Chef: Guy et Marc Lefèvre)

La Bergerie, Lives-sur-Meuse, Belgique (Chef: Guy et Marc Lefèvre)

‘t Molentje, Zeebrugge

ven. 8 mai 1998 : Les Brigittines, Bruxelles – Manifestation des Jeunes
dim. 26 avril 1998 : Gilain, Liroux
sam. 14 mars 1998 : L’Épicerie (Hôtel Méridien), Carrefour de l’Europe, 3, Bruxelles – Assemblée générale