Année : 2000
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De Bijgaarden
Le Club Royal des Gastronomes de Belgique a choisi d’organiser son dernier Gala du Vingtième Siècle au restaurant «De Bijgaarden » à Groot Bijgaarden le samedi 09 décembre 2000. Le Gala traditionnel du Club marque la fin d’une année riche… Lire la suite
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La Porte des Indes
Pas de commentaire. Menu MALAI TANGAREE KEBABTendres dés de poûlet mrinés au yoghourt et crème, épicés au poivre et safran *** CRABE MALABARDélice à la chair de crabe, coco râpé, grains de maïs et feuilles de curry *** SAMOSASPetits triangles… Lire la suite
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Le Prieuré Saint-Géry
Pas de commentaire. Menu Filet de Rouget « sans arêtes », émincé d’artichauts et tomates confites,Tuile salée aux pistaches, vinaigrette aux olives et câpres ***Tronçon de Barbue, pommes grenailles, oignons nouveaux,Bouillon de crustacés parfumé aux zestes d’oranges et thym citron… Lire la suite
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Il Giardino
Pas de commentaire. Menu Apéritif: Champagne Montaudon, accompagné de zakouski *** Duo de tartare de saumon et Carpaccio de Homard Bourgogne Cuvée Saint-Vincent – V. Girardin 1998 *** Raviolis Giardino (ricofta et épinards) Bourgogne Cuvée Saint-Vincent – V. Girardin 1998… Lire la suite
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La Ciboulette
Pas de commentaire. Menu Carpaccio de boeuf et foie d’oie cru à l’huile d’olive Schlossbôckelheimer riesling kabinett 1998 *** Filet de Saint-Pierre, fondu de légumes, basilic et beurre citronné Santenay blanc Dom. Claude Nouveau 1997 *** Homard à la coque… Lire la suite
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De Karmeliet
Pas de commentaire. Menu Salade de haricots verts, parfait de fromage blanc aux poivrons doux, grosse langoustine rôtie, croquette de foie d’oie, noix de ris de veau, huile au curry de Madras. Salade van groene boontjes, parfait van verse kaas… Lire la suite
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La Salicorne
Pas de commentaire. Menu Salade tiède de haricots verts extra fins aux échalotes d’Anjou, foie gras d’oie etjambon LOMO d’Espagne. Domaiife de Saint-Lannes 1998 – Cotes de Gascogne *** Dos de turbot de Bretagne vapeur aux asperges de Malines et… Lire la suite
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La Maison De Maître
Pas de commentaire. Menu Socca croustillante et carpaccio de homard, jus de carcasse au poivre noir,Salade d’herbettes à l’agrume *** Tartare de thon et St Jacques en millefeuille, jeunes pousses de betterave et d’épinard En salade, tuile au sésame ***… Lire la suite
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