2001 – Club royal des gastronomes de Belgique

Année : 2001

Comme Chez Soi

Gala annuel

Ville : Bruxelles
Chef : Pierre Wynants; Lionel Rigolet
Site web : https://www.commechezsoi.be/
Date de la visite : 8 décembre 2001

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L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : David Martin
Date de la visite : 24 novembre 2001

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Michel

Ville : Groot-Bijgaarden
Chef : Robert Van Landeghem
Site web : https://www.restaurant-michel.be/
Date de la visite : 27 octobre 2001

Pas de commentaire. Menu Macération acidulée de coquilles Saint-Jacques, mousse de chèvre frais, mignonnettes de Golden et courgettes parfumées à la vanille. *** Dos de Turbot rôti aux lentilles et chou vert, sauce au champagne iodéeouPâtes fraîches au caviar et… Lire la suite
Au Gastronome

Remise du Prix Cristal

Ville : Paliseul
Chef : Michel Libotte
Date de la visite : 22 setptembre 2001

Michel Libotte, au sommet de son art, allie une discrétion et une générosité qui,d’emblée nous ont conquis. Tout au long des 5 services, l’assiette était raffinée, voire exquise. Parmi ce récital, il y eut deux moments d’émotion procurés par les… Lire la suite
La Maison des Saveurs

Ville : Sprimont
Chef : Didier Galet
Date de la visite : 26 août 2001

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Eyckerhof

Ville : Bornhem-Eikevliet
Chef : Ferdy Debecker
Date de la visite : 23 juin 2001

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‘t Laurierblaad

Ville : Berlare
Chef : Guy Van Cauteren
Date de la visite : 22 mai 2001

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Kokejane

Ville : Herne
Chef : Alexandre Willems
Date de la visite : 19 mai 2001

Parmi les découvertes, on épinglera « Le Kokejane» à Herne. Alex Wiliems , membre de notre Club depuis 1980, est devenu chef-propriétaire de cette très belle villa, un rêve réalisé pour ce passionné de grande cuisine. Développant très rapidement son… Lire la suite
De Pastorie

Ville : Lichtaart-Kasterlee
Chef : Carl Wens
Date de la visite : 21 avril 2001

Pas de commentaire. Menu Le barde ligne cuit sur sa peau, panade aux échalotes et basilic –le jambon « pata negra» séché Sancerre « La Grande Châtelaine » 1996, dom. J. Mellot (une merveille!) *** Le délice de turbot, vinaigrette aux petits… Lire la suite
L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : David Martin
Date de la visite : 17 mars 2001

David Martin, jeune chef français originaire du Gers, s’est installé en Belgique après avoir travaillé notamment chez A. Passard, au «Jules Verne » de la Tour Eiffel et même au service de la Reine d’Angleterre. Ses succès ont déjà été… Lire la suite

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