Club royal des gastronomes de Belgique

Mignardises
(La Villa Lorraine – Chef : Gary Kirchen)

Cabillaud de Bretagne, chou romanesco, vinaigrette, soja, passion et citron combava
(L’Éveil des Sens – Chef : Laury Zioui)

Noix de Saint-Jacques / Chicon confit / beurre de foie gras / truffe / terre végétale
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)

Émincé de pintadeau fermier aux pignons de pin, olives, crème légère au foie gras de canard
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Flan de homard au Montrachet
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Tartelette cornet / Poires / Sabayon / Café
(La Paix – Chef : David Martin)

Fraises belges
(Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis)

Crispy fishcake, safran / Salsifis, sherry
(Boury – Chef : Tim Boury)

Déclinaison en trois temps autour du café arabica 3/3
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)

Chariot de mignardises
(Hof Van Cleve – Chef : Peter Goossens)

Eyckerhof

Ville : Bornhem-Eikevliet
Chef : Ferdy Debecker
Date de la visite : 23 juin 2001

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