Nous avons revisité « L’essentiel » à Temploux,. Le Club se souvenait avec enthousiasme du repas et des vins rares qui avaient été présentés en 1997, notamment Cheval Blanc 1985. Conscient qu’il ne pouvait renouveler cette expérience, Benoît Gersdorff a néanmoins tenu à recevoir le Club dignement en mettant son talent et son savoir-faire à notre service. La recherche de l’originalité, riche en contrastes, et du raffinement de chacun des plats était présente tout au long de ce somptueux repas. Les vins issus d’un autre registre qu’en 1997 mais représentaient une sélection des plus intéressantes présentée par l’excellent et passionné sommelier Michel de Muynck. La brigade de salle orchestrée par Madame Gersdorff était d’une très grande efficacité et d’une rare amabilité
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