Le chef H. Nguyen a sensibilisé nos papilles aux saveurs et aux parfums de la cuisine vietnamienne, toute en finesse qui se distingue des ses voisines chinoise et thaïlandaise par des cuissons peu grasses et diététiques.
Menu
Apéritif « surprise »
Champagne Lancelot-Pienne Brut
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Potage du « Marché flottant »
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Pince de Crabe farcie aux Scampis
Croquette vietnamienne
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Crêpe tonkinoise
Filet de Poulet aux Feuilles de Bananier
Champignon farci
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Scampis grillés au Saté
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Poulet grillé au Curry et Coco
Porc aux Epices
Canard à l’Impériale
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Basa (Sauvignon blanc & Viura)
Rueda (Castilla y Leon) 2003
Château Garreau
Côtes de Bourg 2001
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Soufflé à l’Orange
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Café ou Thé, Mignardises