Année : 2006
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Sea Grill
L’année gastronomique s’est terminée en apothéose avec le dîner du Gala au Sea Grill du Radisson SAS Hôtel où Yves Mattagne, dont chacune des préparations mit nos papilles en transe, jusqu’à l’extase, comme par exemple cette sole épaisse de deux… Lire la suite
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De Plezanten Hof
Au « Plezanten Hof » à Hamme, au bord de l’Escaut, nous avons été reçus par Le Chef propriétaire Lieven Putteman, membre de l’Association des Cuisiniers de Belgique et du Jury du Bocuse d’Or (Lyon, France). Depuis plus de vingt ans, ce… Lire la suite
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Lemonnier
L’automne nous a emmené dans les Ardennes au restaurant « Lemonnier » de Lavaux-Sainte-Anne. Le patron-chef Eric Martin nouvellement installé dans l’ancien pavillon de chasse de la Baronne Lemonnier, rajeuni, présente une cuisine à la fois traditionnelle et inventive, qui respecte les… Lire la suite
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Jan Van Den Bon
Le second semestre nous a conduit à Gand, que nous n’avions plus visitée depuis longtemps. Le restaurant retenu par le Brigadier du jour Gérald Heim de Balsac était « Jan Van Den Bon. » Installé dans une ancienne maison de maître, ce… Lire la suite
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Le Flore
En juin, en avant goût de la saison estivale, nous sommes retournés dans l’un des restaurants favoris d’un de nos membres, « Le Flore » à la Panne. Monsieur Colonna et son épouse nous ont réservé un superbe accueil, et la cuisine… Lire la suite
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Le Prieuré Saint-Géry
Dans le Hainaut, à quelques kilomètres de Beaumont, au « Prieuré Saint Géry, » Vincent Gardinal, promu « Chef de l’Année » 2006 par Gault Millau, nous a brillamment démontré l’excellence de ses préparations. Après lui avoir décerné le « Prix de Haute Gastronomie » en… Lire la suite
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L’Eau Vive
Le printemps nous a permis de reprendre nos escapades en province. À Arbre, nous avons revisité « L’Eau Vive ». Le cadre champêtre et la cuisine de Pierre Résimont ravissent toujours les gourmets et les amoureux de la nature. Ce restaurant est… Lire la suite
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Jacques Marit
La prestation de J. Marit, lors de l’Assemblée Générale, nous a confirmé sa régularité dans ses préparations raffinées et sans cesse renouvelées. L’avenir du restaurant est certainement assuré par les capacités étonnantes de son fils Dimitri qui a décroché le… Lire la suite
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La Paix
Pas de commentaire. Menu Raviole de boeuf Simmental de Bavière et lard de CarrareLégumes de saison Champagne Duval-Leroy *** Beignet de chicons, jambon patta negra et parmesan Reggiano 24 moisEmulsion de miel et huile d’arganTranche de couenne confite *** Os… Lire la suite
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