Avant de découvrir le restaurant ‘t Overhamme à Aalst, nous avons été reçus par la famille Pintelon qui nous ont commenté quelques chefs d’œuvre présentés dans leur galerie de peintures ; à l’issue de la visite le champagne nous a été généreusement offert.
Le chef P. Bogaert du ’t Overhamme nous a présenté une cuisine dont l’approche moderne s’inspire de feu W.Slawinsky, ce qui se traduit par une exactitude presque mathématique et l’utilisation d’ingrédients irréprochables préparés avec originalité.
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