Année : 2010
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Activités du Club en 2010
Durant l’année 2010, les membres du Conseil d’Administration ont proposé dix manifestations gourmandes reprises dans la liste ci-dessous et un voyage à Naples. Lire la suite
Coquille St-Jacques de Dieppe – Avocat, pistache, dashi à la truffe
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
Mascarpone – Doigt de Bouddha, Bambú, orange
(Inter Scalder – Chef : Jannis Brevet)
(Inter Scalder – Chef : Jannis Brevet)
Framboise, Baies, oseille, vinaigre de merlot
(Boury – Chef : Tim Boury)
(Boury – Chef : Tim Boury)
Mignardises
(La Durée – Chef : Angelo Rosseel)
(La Durée – Chef : Angelo Rosseel)
Un rouget barbet poêlé avec une roulade de courgette aux poivrons et une raviole farcie de ricotta et d’anchois, coulis de cressonnette
(L’Essentiel – Chef : Raphaël Adam)
(L’Essentiel – Chef : Raphaël Adam)
Mousse de foie gras, rhubarbe et cacahuètes
(De Kromme Watergang – Chef : Edwin et Tom Vinke)
(De Kromme Watergang – Chef : Edwin et Tom Vinke)
Rouleau de betterave et foie gras
(Alter – Chef : Jo Grootaers)
(Alter – Chef : Jo Grootaers)
Amuse-bouche – Panse de porc confite
(Magis – Chef : Dimitry Lysens)
(Magis – Chef : Dimitry Lysens)
Jonge duif ‘Anjou’ – Spitskool, kikkererwt, champignon
(Hof Van Cleve – Chef : Peter Goossens)
(Hof Van Cleve – Chef : Peter Goossens)
Boeuf – Mariné au soja, saké, cumin et gingembre, caviar d’aubergine grillée et méli-mélo de carottes acidulées
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)