Sous l’instigation de Gérald Heim de Balsac, nous avons découvert un jeune chef talentueux, Christophe Hardiquest qui a ouvert son propre restaurant au nom symbolique Bon-Bon. L’originalité du menu et la réalisation de chacun des mets ont confirmé sa cotation de 18/20 au Gault & Millau.
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