Le Club fut chaleureusement accueilli par Madame Karine Peers, qui tient depuis deux décennies le restaurant Folliez au cœur de Malines et où officie le Chef Marc Clement. Le restaurant Folliez est coté 16 au Gault & Millau et a une étoile au Michelin.
Vin de l’Italie du Nord : Lafoà, sauvignon, Alto Aldige, Sud Tirol 2010
Vin : Rully Chardonnay, 1er cru “La Pucelle” Belleville, 2009
Vin : « Volpolo » Podere Sapaio, Bolgheri, Toscana, 2009 (magnum)
Menu
Mises en bouche
Champagne Thienot, servi en magnum
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Saumon légèrement fumé, crabe de la Mer du Nord, petits légumes et raifort
Lafoà, sauvignon, Alto Aldige, Sud Tirol 2010
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Barbue, carottes persillées, jus
Rully Chardonnay, 1er cru “La Pucelle” Belleville, 2009
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Perdreau, choux frisé et foie d’oie, sauce aux herbes du jardin, pommes bouchon
« Volpolo » Podere Sapaio, Bolgheri, Toscana, 2009 (magnum)
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Composition de poire et noisettes
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Café et Mignardises