Le Club dut accueilli par Patrick Vandecasserie, le nouveau propriétaire et Chef du restaurant De Mayeur à Ruisbroek. Ouvert en septembre 2012, le De Mayeur était jusqu’alors une brasserie connue pour ses grillades.
En juillet 2014, le Chef Christophe Hardiquest reçoit le Prix Cristal du Club en présence de Jacques Dugait, Président du Club
(à droite), Michel Demuynck
(à gauche), Sommelier et Gérald Heim de Balsac, Administrateur du Club.
(à droite), Michel Demuynck
(à gauche), Sommelier et Gérald Heim de Balsac, Administrateur du Club.
Chocolat – Intense chocolat et fruits de la passion
(L’Écailler du Palais Royal – Chef : Maxime Maziers)
(L’Écailler du Palais Royal – Chef : Maxime Maziers)
Mises en bouche
(Le Prieuré Saint-Géry – Chef : Vincent Gardinal)
(Le Prieuré Saint-Géry – Chef : Vincent Gardinal)
Dos de cabillaud, supions aillés, croustillant de jambon, méli-mélo d’herbes fraîches
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)
Langoustine, Tomates de Roulers, baharat
(Boury – Chef : Tim Boury)
(Boury – Chef : Tim Boury)
Bœuf « Txogitxu, » Laitue romaine, raifort, girolles, radis
(Boury – Chef : Tim Boury)
(Boury – Chef : Tim Boury)
Avant-cuisses de lièvre « à la cuillère façon Royale, » mousseline de pommes de terres, truffes noires de Richerenches
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)
Bar de ligne – « Sashimi » – betterave jaune – citrus
(Vrijmoed – Chef : Michaël Vrijmoed)
(Vrijmoed – Chef : Michaël Vrijmoed)
Pigeon d’Anjou, truffe d’hiver, céleri-rave
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
(Sir Kwinten – Chef : Glenn Verhasselt)
Potiron, Chocolat au lait bio, Fruit d’églantier et yaourt
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
Laisser un commentaire