Le club Royal des Gastronomes de Belgique honore Maxime Collard. Le Conseil d’Administration du Club, élargi de membres assidus, s’est rendu à Our afin de remettre son prix annuel de « Haute Gastronomie. »
Cette remise s’est déroulée à l’issue d’un déjeuner qui a confirmé les talents du Chef. Le Président a félicité le lauréat et rappelé les points forts de sa cuisine : le choix des produits de première qualité, de préférence de sa région, les associations originales mais respectueuses du goût et des saveurs, la cuisson juste des aliments et l’accord parfait des vins sélectionnés par un sommelier.
Le Président a souligné l’efficacité et la courtoisie de la jeune brigade qui officie en salle avec beaucoup d’enthousiasme.
Installés sur la terrasse qui s’ouvre sur un paysage bucolique, les convives ont passé un moment privilégié et recommandent vivement cette adresse gourmande.
Fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Citron et basilic
Fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Citron et basilic
Jambon d’Ardenne — Amandes fraîches et menthe poivrée
Huile d’olives du domaine de Trévallon
Raviole croustillante — carottes et capucine du potager
Parfait au citron vert — ganache au chocolat Caraïbes
Sorbet framboise
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