Dîner organisé dans le cadre des célébration du 80ème anniversaire du Club.
Pas de commentaire.
Domaine des Héritiers du Comte Lafon)
Comme Chez Soi
Domaine des Héritiers du Comte Lafon)
Mignardises
(Restaurant Bozar – Chef : Karen Torosyan)
(Restaurant Bozar – Chef : Karen Torosyan)
Brocard / Soubise, tangerine, Arlequin aux épices et chocolat Costa Rica, nougatine
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)
(Sea Grill – Chef : Yves Mattagne)
Caviar de la maison Imperial Heritage, pomme de terre de Noirmoutier
(Boury – Chef : Tim Boury)
(Boury – Chef : Tim Boury)
Tartare de bœuf irlandais à l’huile de sésame, perles de harengs fumés, émulsion de Colatura di Alici
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)
(Comme Chez Soi – Chef : Lionel Rigolet)
Amuse – Moules de bouchot – aubergine – sherry
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)
(Hof van Cleve – Chef : Peter Goossens)
Gelée de crustacés, œuf brouillé, mousse légère aux langues d’oursins
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)
Langoustine / Artichaut / estragon / caviar
(Ma Langue Sourit – Chef : Cyril Molard)
(Ma Langue Sourit – Chef : Cyril Molard)
Langoustine de Guilvinec, potiron, yuzukoshō
(Alter – Chef : Jo Grootaers)
(Alter – Chef : Jo Grootaers)
Crabe de la Mer du Nord
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys)
(De Jonkman – Chef : Filip Claeys)
Noordzeekrab in consommé
(De Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis)
(De Slagmolen – Chefs : Bert & Giel Meewis)
Domaine des Héritiers du Comte Lafon)
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