Soirée inter-académies le 27 mars 2019. En effet, la branche belge de la très active Académie italienne de la gastronomie a proposé aux membres du Club royal des gastronomes de Belgique de participer à une manifestation qui leur a permis de rencontrer les membres très sympathiques de cette Académie et également d’apprécier la cuisine de terroir du Chef Francesco Rubino dans son restaurant Moni, privatisé pour l’occasion. Artichauts cuits à l’étuve, œufs de saumon, coulis de chèvre et copeaux de bonite séchée. Risotto à la chicorée rouge, avec un coulis de gorgonzola. Daurade royale, flan de brocolis, aubergine fumée, sauce pizzaiola. Pasticciotto Leccese pour conclure. Une chaleureuse ambiance amicale.
Laisser un commentaire