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Poussière de chocolat, le terroir belge
(Bon-Bon – Chef : Christophe Hardiquest)
(Bon-Bon – Chef : Christophe Hardiquest)
Chocolat – Intense chocolat et fruits de la passion
(L’Écailler du Palais Royal – Chef : Maxime Maziers)
(L’Écailler du Palais Royal – Chef : Maxime Maziers)
Noble pâté-croûte, porc noir de Bigorre, foie gras d’oie
(Restaurant Bozar – Chef : Karen Torosyan)
(Restaurant Bozar – Chef : Karen Torosyan)
« Tartelette » – Rhubarbe, feuille de pêcher, prunes préservées
(L’air du temps – Chef : Sang-Hoon Degeimbre)
(L’air du temps – Chef : Sang-Hoon Degeimbre)
Oursin, coquille Saint-Jacques, céleri, lard
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)
(La Source – Chef : Ralf Berendsen)
Crabe de la Mer du Nord – Oignon de Roscoff, riz rouge, citronnelle
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
Mignardises
(La Villa Lorraine – Chef : Gary Kirchens)
(La Villa Lorraine – Chef : Gary Kirchens)
Noix de coquille Saint-Jacques rôties, marbré d’encornets et chorizo, riz rouge de la Camargue, sauce épicée
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)
(Zet’ Joe – Chef : Geert Van Hecke)
Le turbot grillé aux tomates
(Slagmolen – Chef : Bert Meeuis)
(Slagmolen – Chef : Bert Meeuis)
Fraises Gariguettes, Citron, Rhubarbe, Yahourt
(L’Eau Vive – Chef : Pierre Résimont)
(L’Eau Vive – Chef : Pierre Résimont)
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