Depuis 2002, c’est la 4ème visite du Club de cette maison de bouche renommée à deux pas de la Capitale. Le Club confirme l’appréciation du Gault&Millau : chez les Marit, c’est une histoire de famille qui perpétue la passion de la gastronomie et de l’accueil ! À notre premier déjeuner en 2002, le restaurant s’appelait « Jacques Marit », le Chef déjà récompensé par une étoile au Michelin, développait une parfaite maîtrise dans l’art de la cuisine, affichait une grande rigueur et une volonté de cuisiner des produits de premier choix, toutes qualités qu’il a pu assurer tout au long de sa carrière. Jacques a pu communiquer sa passion à son fils Dimitri qui a pris la relève avec beaucoup de succès, Dimitri a apporté une créativité, une belle harmonie dans ses préparations qu’il présente avec beaucoup d’élégance. C’est au travers d’un beau récital que les membres du Club ont apprécié les talents du jeune Chef ce samedi 20 février. Après avoir pris l’apéritif au champagne escorté d’amuse-bouche goûteux dans un salon privatif, les convives se sont dirigés à leur table dressée avec soin et joliment décorée. La première assiette consistait en une dégustation de St Jacques en deux préparations, l’une en carpaccio, cèleri-boule, noisette et truffe, l’autre dans un consommé de faisan, raviole de champignon truffée. Pour suivre, dos de skrei norvégien, mousseline de ratte, quelques coquillages, poireau et beurre noisette émulsionné. En 3ième entrée, cannelloni de homard aux petits légumes, coulis de cresson. Le plat principal se composait de la pintade en aiguillettes, crème de maïs, échalote, brocolis, crosnes, les cuisses en cromesquis. Le « pineapple strudel » à notre façon, glace caramel beurre salé et sorbet ananas clôturait le menu. La sélection vineuse était en accord avec chacun des plats. Les membres du Club ont été une nouvelle fois séduit par les prestations du Chef et sa brigade très attentive, l’accueil personnalisé très chaleureux de la famille.
Maison Marit
Articles par année
2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970 1969 1967 1966 1965 1964 1961 1959 1958 1957 1955 1954 1953 1952 1951 1950 1949 1948 1947 1939 1938 1937 1931
Laisser un commentaire