Le Club a profité de l’arrivée de l’automne et de la période la chasse pour partir au cœur de la Famenne, dans un restaurant connu pour sa cuisine traditionnelle actualisée, ses produits de toute première qualité, mais aussi son nom provocateur : Le Fou est belge à Heure-en-Famenne. Depuis plus de 32 ans, le Chef Daniel Van Lint, y accueille, dans un cadre rustique léger, les amateurs de cuisine authentique débarrassée des décorations inutiles [photos].
Dessert du moment
(Restaurant Philippe Fauchet – Chef : Philippe Fauchet)
(Restaurant Philippe Fauchet – Chef : Philippe Fauchet)
Crabe – laitue romaine / œuf / harissa
(Bartholomeus – Chef : Bart Desmidt)
(Bartholomeus – Chef : Bart Desmidt)
Chevreuil de nos forêts en croûte de cèpes – Poivre de Madagascar, Pâté en feuille de chou vert, légumes et fruits d’automne, Sauce grand veneur
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)
(La Table de Maxime – Chef : Maxime Collard)
Amuse – Soupe à l’oignon / mousse au compté
(D’Eugénie à Émilie – Chef : Éric Fernez)
(D’Eugénie à Émilie – Chef : Éric Fernez)
Lait de riz – Safran, yuzu
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
(Nuance – Chef : Thierry Theys)
Lotte – Couteaux, roquette, laitue de mer
(Pure-C – Chef : Syrco Bakker)
(Pure-C – Chef : Syrco Bakker)
Amuse – patate douce, chocolat
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki)
(Tribeca – Chef : Jan Sobecki)
Soupe de fraises, pain au lait à la crème pâtissière et verveine fraîche
(L’Essentiel – Chef : Raphaël Adam)
(L’Essentiel – Chef : Raphaël Adam)
Homard à la provençale
(Bruneau – Chef : Jean-Pierre Bruneau)
(Bruneau – Chef : Jean-Pierre Bruneau)
Agneau de Lait des Pyrénées, Raviole de Chèvre, Anchois, Huile d’Ail des Ours
(L’Eau Vive – Chef : Pierre Résimont)
(L’Eau Vive – Chef : Pierre Résimont)
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