Manifestations du Club

Commentaires sur les précédentes manifestations du Club:

Kokejane

Ville : Herne
Chef : Alexandre Willems
Date de la visite : 20 août 2005

Alex, en autodidacte passionné, a comblé les membres du Club tant par le menu proposé que par les vins servis avec beaucoup de générosité. Menu Champagne Veuve Clicquot accompagné de Zakouski *** Jambon Jabugo «Pata Negra » sur salade Champagne Veuve Clicquot brut *** Sandwich de Bintje rôtis au King CrabeMoelleux de King Crabe Emotion de […] Lire la suite
‘t Zilte

Ville : Mol
Chef : Viki Geunes
Site web : https://www.zilte.be/
Date de la visite : 11 juin 2005

« ‘T Zilte » le chef V. Geunes, membre des « Jeunes Restaurateurs d’Europe » est perpétuellement à la recherche d’ingrédients nouveaux, ses préparations originales apportent une dimension particulière aux produits de chez nous. Menu En deux services:Langoustine poêlée, Salsa de concombres et tomates concassées en pizza de feuille de brickHuile de persil italien, Émulsion de fenouil,Mousse de roquette, […] Lire la suite
Week-end en Champagne

Date de la visite : 30 avril aud 2 mai 2005

Fin avril, l’escapade de trois jours dans la région champenoise, a contribué à quelques dégustations remarquables et la découverte de maisons de bouche de haut niveau : Cette première journée s’acheva par un dîner à « L’Assiette Champenoise » où officie Arnaud Lallement qui présente une cuisine très inventive entre classicisme et modernisme en réinventant des formes et […] Lire la suite
Jardin Tropical

Ville : Knokke
Chef : Christophe Van Den Berghe
Date de la visite : 9 avril 2005

Pas de commentaire. Menu Lire la suite
L’Épicerie

Assemblée générale

Ville : Bruxelles
Chef : Marcel Ravin
Date de la visite : 19 mars 2005

« L’Épicerie » de l’Hôtel Méridien où s’est déroulée traditionnellement notre Assemblée Générale. Le chef M. Ravin inventif et manifestement influencé par ses racines antillaises nous a concocté des mets contrastés qui allient la tradition et l’évolution actuelle. Menu Amuse-Bouche Fleur de Champagne Duval-Leroy *** Foie gras & poivre long,Consommé à la queue de bœuf au poivre long,Raviole & […] Lire la suite
Les Frères Romano

Ville : Uccle
Chef : Pascal Romano
Site web : https://lesfreresromano.com/
Date de la visite : 25 février 2005

Pas de commentaire. Menu Lire la suite
La Tour d’Argent

Ville : Woluwe-St-Pierre
Chef : Hau Nguyen
Date de la visite : 20 janvier 2005

Le chef H. Nguyen a sensibilisé nos papilles aux saveurs et aux parfums de la cuisine vietnamienne, toute en finesse qui se distingue des ses voisines chinoise et thaïlandaise par des cuissons peu grasses et diététiques. Menu Apéritif « surprise » Champagne Lancelot-Pienne Brut *** Potage du « Marché flottant » ** Pince de Crabe farcie aux ScampisCroquette vietnamienne […] Lire la suite
La Villa Lorraine

Ville : Bruxelles
Chef : Freddy Vandecasserie; Patrick Vandecasserie
Date de la visite : 10 décembre 2004

Pas de commentaire. Menu Lire la suite
La Bergamote

Ville : Herstal
Chef : Jean-François Begon
Date de la visite : 6 novembre 2004

La Bergamotte dirigée par un autre chef talentueux, Jean-François Begon. L’endroit est insolite, il s’agit d’un ancien bureau de poste reconverti en petite brasserie parisienne. Sa cuisine a été récompensée à plusieurs reprises dont un premier prix Prosper Montagné en 2002 qui lui a permis de trouver sa vitesse de croisière. Son épouse dirige le […] Lire la suite
Jardin Tropical

Ville : Knokke
Chef : Christophe Van Den Berghe
Date de la visite : 2 octobre 2004

À la côte, nous avons rendu visite à un restaurant dont la réputation ne cesse de grandir : Le Jardin Tropical où œuvre le chef Christophe Van Den Berghe rivalise en tous points avec son confrère Bart Desmidt et comme lui, fait partie des cinq stars actuelles de la côte. Le menu qui a remporté tous […] Lire la suite